CARNEFICINA MENEGALDO

CARNEFICINA MENEGALDO
MACELLERIA CON CUCINA

LA CARNE

Le nostre Carni sono tutte rigorosamente Italiane e Venete. Siamo specializzati nelle Manze di Sorana nate e allevate nel Territorio Padovano e non solo. 
Ciò cui puntiamo e ricerchiamo sono le collaborazioni con piccole realtà locali le cui produzioni sono sostenibili e attente alla stagionalità. 
carneficina menegaldo carne selezionata

LA GASTRONOMIA

Un Concept che racchiude la tradizione artigianale della Bottega e allo stesso tempo riprende la Macelleria a banco con l'ingresso predominante.  Non manca la Cucina tradizionale abbinata allo sviluppo e alla ricerca che ci piace arricchire con proposte Gourmet e servizi moderni come quello del “Catering e Banqueting" oltre che al Take Away d'autore.
La nostra offerta gastronomica è concepita quotidianamente seguendo la filosofia della stagionalità dei prodotti. Se d’estate il menù propone piatti freddi perfetti per chi vive in barca, e non solo, durante l’inverno si riaprono le porte  del piccolo laboratorio di Pasta Fresca nascosto all’interno della nostra cucina, dove riportiamo l'esperienza appresa e riproposta per allargare sempre più i nostri servizi al cliente e offrire la nostra passione che dura e si rinnova da più di 30anni.
carneficina menegaldo gastronomia e tradizione

CUCINA CON RISERVA & CATERING

Ciò che da sempre ci distingue è la continua voglia di proporre delle novità, come la nostra rubrica social #cucinaconriservasocialclub,  un servizio cena, completo, direttamente a casa del cliente con un menu studiato per soddisfare le esigenze dei proprietari di casa, dalla Mise en Place, alla carta dei vini, con (se richiesto) la presenza di un Sommelier.

carneficina menegaldo cucina con riserva gourmet
Antipasti

€   8,00 | "MOUSSE T"
il Tonnato di Vitello

€ 12,00 | TARTARE DI SORANA AL COLTELLO
con sue guarnizioni

€ 32/KG | BACCALA' MANTECATO                                                              con cappero di Pantelleria in foglia e alici di sciacca 

€ 13,00 | ROSA DI VITELL MAGRO
con rafano e vinegraitte

Primi Piatti, Sughi e Pasta Fresca

€ 10.00 | PASTA AL FORNO DI ASPARAGI,                                              con pancetta di Sauris e gorgonzola Arrigoni dolce

€ 7.00 | LASAGNETTE AL FORNO CON RAGù DI SORANA 

€ 8.00 | CANNELLONI AL CUORE DI CARCIOFI                                    con taleggio e noci

€ 16/kg | SUGO DI PESTO AL BASILO E MANDORLE

€ 12/KG| SUGO DI RAGù DI SORANA

€ 8.00 | SUGO DI RAGù DI ANATRA E FINOCCHIETTO

 

€ 18/kg | TAGLIATELLE

€ 18/kg | BIGOLI

€ 18/kg | TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA 

Secondi e Contorni Abbinati

€ 12.00 | CARRè DI AGNELLO                                                                        con manichetto e restrizione bruna

€12.00 | AGNELLO A TOCCHETTI
con polenta di storo

€ 18.00 | CAPRETTO ALLA TRENTINA                                                      con grappa bianca e miele di acacia

 

€ 5.00 | PATATE DI CESIOMAGGIORE AL FORNO

€ 5.00 | ROSOLE SALTATI 

€ 5.00 | SPINACINO SCOTTATO AL BURRO SALATO 

€ 5.00 | CAPONATA

 

Vini

Prosecco DOC & DOCG
€ 16,00 | Foss Marai - Extra Dry
€ 18,00 | Canevel - Millesimato
€ 9,00 | Glera -  Millesimato (concept)

Bianchi Fermi
€ 20,00 | Friulano - Livio Felluga
€ 20,00 | Sauvignon - Livio Felluga
€ 12,00 | Lugana - Bulgarini
€ 20,00 | Collio, Pinot Bianco - Marco Felluga
€ 9,00 | Pinot Grigio - Borgo Veritas

Rossi
€ 20,00 | Sodalizio 2015 Barricato - Almivisi
€ 9,00 | Punto Rosso - Almivisi
€ 10,00 | Qustò 2016 - Almivisi
€ 8,00 | Refosco - Minerva
€ 12,00 | Pietra Rossa - Borgo Veritas

Le Birre

Birrificio Zerocinquanta theresianer Nervesa della Battaglia TV
€ 4,50 | Otello (bionda) non filtrata - 50cl
€ 4,50 | Cordelia (IPA)non filtrata - 50cl
€ 5,00 | Amleto (rossa)non filtrata - 50cl

Birrificio San Gabriel
€ 3,50 | Bionda ON
€ 4,00 | La Rossa

PARTNERSHIP

75 Main Restaurant
New York, Southampton

La Corte
San Donà di Piave, Venezia

Tajer d’Oro/Laltrogusto Live Grill
Fossalta Maggiore, Treviso

Eccellentissimo
Motta di Livenza, Treviso

EATALY PARIS MARAIS
Parigi

Osteria Ferrara
Parigi

Hotel Experimental Adriatica
Venezia

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